Vollendete Harmonie

Unser achtsam gewonnenes und erstklassiges Olivenöl verdient einen gebührlichen Begleiter. So achten wir für unseren Essig auf die behutsame Lese der Trauben, die zu Most verarbeitet werden und in jahrelanger Reifung zu hochwertigem Aceto aufblühen. Gleich wie unser Öl ist unser Essig eine Frucht des Bodens, der Pflanze, der Sonne und des Winds. Und dennoch verlangt die Herstellung eines hochwertigen Essigs ungleich viel mehr Geduld und jahrhundertealtes Wissen: Jahrelang reift guter Aceto in Holzfässern, um zu jener Güte zu gelangen, die ein für unsere Olivenöle angemessener Partner benötigt.
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